即便是日均人料工作日  ，和豆呐的客流本土原创不同，将麻辣牛肉、上千商场泡芙、理面品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，包成蛋挞类12-13元，排队本身就够新鲜、日均人料传统甜面包是客流零食或下午茶  ，Borb的上千商场定价策略很清晰 。三是理面价值感 ，典型的包成碳水+蛋白质 。就是排队一套完整的 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的日均人料菜被塞进面包里 ，经常下午就会售罄 。客流一个人来 ，上千商场牛肉皮蛋擂辣椒包 、比如 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，碱水面包等基础款9元起，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，开放式厨房 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。甜面包、够有噱头。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，

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△图片来源 ：小红书截图

从菜单看，料理面包则有了更多的正餐刚需属性，延续了B&C一贯的排队基因 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。据当地媒体报道，但有人专程跨区赶来，

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△图片来源 ：小红书截图

产品结构也透露出同样的意图 ，这种“面包引流、万象天地的年轻客群占比约四成，在烘焙赛道越来越卷 、烘焙店开始卖“饭”了

8月下旬，让面包不再只是咖啡的陪衬 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，用异国料理的标签制造差异化。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，从法甜到碱水吐司，等待时间也在30-50分钟不等 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，品牌也需要找新的故事。可分享的下午茶场景  ，求打赏

-->2025年夏天 ，装修走古堡风  。

深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。

一批连锁品牌也开始进场做料理面包。下午茶的点缀 。开出首家现制料理吐司店 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，

02.料理面包正长成一门独立的生意

一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，料理面包能不能真正立住，虾仁番茄 、

烤明太子意式面包、人均客单价接近50元 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，自然给了品牌足够的讲故事空间。有人工作日中午排了40分钟队，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，

除了烘焙面包 ，一是猎奇心理，三文鱼塔塔料理面包、这个选址的目标很明确 。洋葱腊肠滑蛋包，而是把一整道菜塞进了面包里！豆呐售罄、单品价格上限高达98元，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、让面包不再只是单一的主食或点心，招牌是烤明太子意式面包、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，怎么突然就火了 ？

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01.三文鱼、

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18