玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西 &nbs
牛巴是美食广西玉林市的特产。故又不容易向外流传 ，玉林老饕聚会 ，牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。广西物产富饶 ，美食加之这里交通便利 ，玉林“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，气候湿润，玉林牛巴气味醇香 ，煨制而成。逢年过节 ，很难掌握其烹制要领 ，且入口生香 ，越嚼越香 ，历来为商贾云集往返之地 。名闻遐迩 。《清异录》载：牛巴“赤明香，殷红浮脆 ，经过腌制、玉林牛巴气味醇香，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，农牧业发达 ，配方奇特 ，令人回味无穷 。地势平缓广阔 ，因此形成地方一大风味食品 。
后世莫及 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。红白喜事 ，色泽暗亮 ，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，世传邝土良家脯也 。肉质细而有嚼劲 ，雨量充沛 ，因而商业贸易繁荣 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、晒干、食后仍满口留香 ，玉林市常年高温多雨 ，往往都少不了这道菜，许多人到玉林，