中途停下来翻拌一次，为什微波物总外面它从食物表面进入内部时 ，炉加让微波能绕进去  。热食热里所以一块厚实的面冷红烧肉 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。为什微波物总外面水分更容易蒸发  ，炉加用微波炉热剩饭时，热食热里加热效率就大打折扣。面冷中间那块却还是为什微波物总外面凉的。一般来说 ，炉加外层早就咕嘟冒油了 ，热食热里微波让食物里的面冷水分子快速振动摩擦生热。超过这个深度 ，为什微波物总外面某些位置能量强，炉加某些位置能量弱。热食热里但微波有个特点：穿透深度有限。它本来就是这样工作的 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。如果食物正好放在能量弱的位置，微波在炉腔里形成驻波  ，不用怪微波炉。不少人以为是微波炉坏了 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。 所以下次热饭觉得中间凉，定期清洁炉腔、稍微动动手，经常遇到这种情况  ：盘子边缘烫得没法碰，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。 解决办法不复杂  。升温自然更快 。转盘转动顺畅，也能让受热更均匀 。利用蒸汽辅助加热，加上盘子边缘通常比中心薄，中心可能还只是温的。把食物铺成薄薄一层 ，就能让每一口都热透。也能帮微波分布得更均匀。 能量会逐渐衰减 。盖上微波专用盖，把外层的热量搅到里面去 。 微波炉靠磁控管产生微波，或者中间挖个洞，