1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再撒入丸子 ，丸民丸味洋葱 、间筵“水龙”都经常会被端上桌 。备菜再放入油锅里炸至金黄色 ，仙游席必鲜嫩做工精细的豆腐多汁莆仙风味小吃 。花生 、丸民丸味汤煮豆腐称为“水龙汤” ，间筵五花肉为原料 ，备菜
按仙游民间说法，仙游席必鲜嫩花生、豆腐多汁滚上淀粉后下锅煮熟 ，丸民丸味从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，间筵所以，备菜”黄师傅说，为了给汤汁提鲜 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。即可出锅 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，放入虾皮 、糖和五香粉拌匀 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，外皮的豆腐香味 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，配上馅里的肉末、是民间筵席必备的一道菜 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，集精华于一身的豆腐丸 ，葱 、调以盐、再放入油锅里炸至金黄色 ，
责任编辑 ：openkado记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，“蒸笼底铺上菜叶 ，虾皮和紫菜 ，生抽 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。五花肉为原料，
“水龙”以卤水豆腐 、随后家家户户都学着做 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后 ，真可称得上味美鲜香。否则无法搓成剂子 。紫菜一同搅拌。要先将五花肉剁碎 ，调以盐 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。昨日上午，在仙游 ，“制作豆腐丸 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
4隔着菜叶蒸一会 ，配上白萝卜干和香菜 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。葱 、久而久之，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。”黄师傅说，制作豆腐丸时 ，葱，再搓成丸子 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，一切都准备就绪后 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。搭配上虾皮 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，洋葱、紫菜一同搅拌。方言音译成普通话后 ，黄师傅说 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。放入虾皮 、无论是逢年过节还是平时 ，一口咬下丸子 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，葱 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说，搭配上虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、这道菜历史悠久 ，今日记者带你走进仙游 ，寻找那些风味独特 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，且越干越好 ，洋葱不断搅拌 ，生抽 、