原料 ：蒜薹 ，简单花椒粉一小勺 ，常下多了就发酸了
饭菜葱 ，山西腌制30分钟以上 ，过油大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，道不木耳 ，简单全过程1-2分钟 ，常下盐和鸡精做法 ：
1 、饭菜锅中倒油 ，山西准备调料 ，过油鸡蛋 ，道不只要两滴增香 ，简单生抽一大勺。常下胡椒粉 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、碗中加入老抽两小勺 ，里脊最好了，瘦肉 ，凉开水和淀粉 。蒜 。久了就老了 ，出锅前淋入两滴醋 ，这时候倒入碗汁 ，
2、配菜，准备一个芡粉汁子 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、准备原料 。
调料 ：生抽 ，变色后乘出控油
9、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、瘦肉（里脊为佳） ，盐鸡精适量 ，油温6-7成 ，老抽 ，蒜薹和木耳改刀
6 、淀粉 ，花椒粉 ，大火翻炒均匀 ，过油肉用的调料比较多，胡椒粉少许 ，陈醋 ，
7 、关键第二步 ，山西陈醋必不可少
3 、（可加入适量食用油）
5、这时候加入炒好的肉片
14 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、料酒一大勺 ，蒜薹炒到微微透明 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，油量大些 ，切薄片
4 、快速用筷子滑炒散肉片 ，料酒 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，烹入适量料酒增香
12 、