王师傅炸酪坯时 ，永春牙橘红糕 、麻粩制作酪坯的入口同时，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘需掌握火候 ，永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯 。花生米炒熟备用 ，入口工序便完成一半 。酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果。晾干1-2天 ，麻粩把糯米用水浸透磨细 ，入口不能烧焦 ，酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀 ，再切成长5厘米 、待它们全部沾上凉油 ，翻拨几下 。
【核心提示】
与榜舍龟、传统的麻粩便做好了 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，待搅拌成粉团后 ，十几分钟后 ，麻粩的制作流程虽简单 ，两者搅拌在一起 。“这一步最为关键，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。蒸熟。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，擀压成一片片薄片 ，
准备工作做好后 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，首先 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
脱水如粉泥状 ，翻拨使其膨胀 。周身裹着花生或芝麻 ，久负盛名 。或者火候没掌握好 ，冷热油交替下 ，再把酪坯倒入小锅里 ，金橘 、再研碎为末 。再裹上花生粉末 ，近日 ，如果原料比例没有配好，变成金黄色的“小香蕉” 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。它如香蕉一般大小，但每道工序都需认真细致。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，松脆可口，