倒入1汤勺料酒 。做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒生姜  、雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝蒸鱼豉油。开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝浇热油即可。开屏再倒入小半碗水；

　　4、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣 。孔剁椒淋上蒸鱼豉油，

　　3、

　　做法：

　　1 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

剁椒半碗、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把 、不要切到鱼肚 ，葱切葱花，葱 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，蒜切末。取出，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、

　　2 、切去头部及尾部，摆上鱼头及鱼尾，

　　调料：料酒 、