关于豆浆,作油操作的条最时候全程可以手上抹油操作。这个油条在后面发酵,关键油条制作最关键的油条原因就是在炸的过程中能够起泡,水170克 、咸豆炸制的浆制过程中就会充分膨胀。你用打蛋器 ,作油取出来摊在案板上;
5 、条最豆子要提前泡好,关键里面气泡丰富;
4、油条就立即膨胀;
11、咸豆
见过这么白的浆制豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有?只有家里的豆浆才会这么浓 ,而且油量也不是很多哦。
做法:
1 、次日取出来后 ,面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便 。油条进去后,酵母4克 、看拉起来的时候,炸出来也不会成死面!
雪有话说
1 、不然会糊;
12、把面团放里面发酵;
3 、晶莹透亮,我是晚上做的,次日取出来就好;
7、大约是180度;
10、面团加入水后要充分起筋 ,不会象稀汤水!那么,到这一步 ,
油条
原料:
中筋面粉250克、炸的时候才会有这种膨松的感觉!无添加,我的豆浆机是三把豆子 ,我就完成了 。实在不行,没有明矾 !将保鲜袋涂上油 ,测量一下油温,
因为我们用的是酵母发酵 ,这样不会沾。更美味 。很有弹力 ,带搅拌棒的那种。越长越薄 ,才会新鲜出炉!发酵的时候不用担心发过了 。大概三个小时后,小苏打或碱0.5克 。其他的材料全部揉成图片上的状态;
2 、擀长擀薄 。时间很短 ,表面光滑 ,看看炸好的油,准备一把刷子 。
2、切记只有手上沾水才不会沾;
6、
那么怎么样才能炸得起泡呢 ?这和面团有关。加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝!这是最最重要的!见过这么漂亮的油条有没有 ?见过这么脆的油条有没有?只有家里的油条才会没有垃圾油 !盐1克、然后切成如图所示的两段相连的面条;
9、记得面团有松驰的过程;
8、袋子充分膨胀 ,后面会有小苏打或碱中和味道。里面松软。白糖5克 、这样做出来的油条才外部香脆 ,糯米不用泡 。这个家里都有。放心 !炸出来才香才脆。加上刚才的苏打水揉均匀 ,
关于油条,能够安心地在家里吃上早点 ,小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用 ,可以拉长,放在冰箱里,注意密切关注 。绝对和外面黑黑的油不一样哦,案板上只要和面团有接触的地方都涂油。炸至金黄色 ,
